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29 maggio

ore 18:30 - LIBRERIA GOGOL & COMPANY - Milano, via Savona 101

Presentazione del libro La cucina del cuore con A. Iaccarino

a cura di Sabrina Minetti + Degustazione di proposte alimentari di produttori biologici campani.

 

iaccarino

 

 

Alfonso Iaccarino ci accompagna in un sorprendente viaggio nella tradizione della cucina mediterranea. Una cultura culinaria con radici lontane che si rinnovano continuamente. L’originalità di questo libro è proprio quella di far incontrare, in modo appassionante, la materia prima e la cucina con il territorio e le tradizioni. Accanto a ricette d’alta cucina “di terra e di mare”, spiegate in maniera semplice e chiara, il lettore scopre anche la storia dei prodotti, della terra da cui provengono e delle tecniche antiche con cui vengono coltivati.

L’autore
Lo chef Alfonso Iaccarino è proprietario del ristorante Don Alfonso 1890, a Sant’Agata dei due Golfi, Sorrento, considerato uno dei più prestigiosi ristoranti del Sud Italia.
I riconoscimenti internazionali ottenuti dal Don Alfonso 1890 nel corso degli anni (tra gli altri, le tre stelle Michelin del 1997) hanno dato il giusto rilievo a uno chef che interpreta l'arte di cucinare come la tavolozza con cui esprimere la passione per i sapori, il piacere della convivialità, l'equilibrio tra piacere e genuinità. Un'idea di cibo bio-logico che non prevede mediazioni tra i prodotti della terra e la cucina, in cui nulla di artificiale - ormoni, diserbanti, antibiotici - interviene dall'esterno a modificare il sapore naturale degli alimenti.                                                                                                             

 


 

 


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